Modular Cooks

Welkom Terug op de Modular Foodblog! Vandaag een iets  informatiever  onderwerp.  Ik ga het vandaag hebben over een vis die vrij weinig gebruikt gemaakt word. Vandaag gaat het over de “Grouper”! De Grouper is een vis die over het algemeen vaak in Engeland en Brazilië voorkomt. De smaak van een Grouper is eigenlijk vrij identiek aan de smaak van zeebaars of Halibut. de Grouper is een zeer delicaat stuk vis. Alhoewel, hij stevig genoeg is om te kunnen bakken in een pan. De Grouper gaat goed samen met vrijwel ieder gerecht. Deze vis kan zich zowel als bijgerecht tonen of in de spotlight staan van het hoofdgerecht. Persoonlijk ben ik zelf een liefhebber van Vissoepen. De Grouper gaat perfect bij vrijwel iedere soep. Zoals je op de foto hieronder kan zien heb ik een Vissoep gemaakt met overige groenten die ik nog had liggen. Het aanbod naar verschillende variaties gerechten met deze vissoort is zeer aanwezig. Je kan deze vis vrijwel overal kopen. In de supermarkt...

Welkom Terug op de Modular Foodblog! Ook vandaag zal er een editie plaatsvinden die te maken heeft met het reviewen van eten. We gaan vandaag een kijkje nemen naar het eten van de Burgerfabriek in Maastricht. De naam zegt het al maar, het gehele restaurant heeft als concept het creëren van de beste burgers in een hedendaags jasje. Het bedrijf geeft aan dat ze terug naar de basis willen met snelle, verse en smaakvolle producten. Aan deze producten geven ze een moderne draai. Het menu bestaat uit verschillende gerechten…maar niet heel verschillend want het blijven natuurlijk wel allemaal burgers. Dit restaurant serveerde mij een aantal zeer goede gerechten. Ik kan dan ook zeggen dat deze burgers een van de beste burgers zijn die ik ooit heb gegeten. Ik heb bij dit restaurant gekozen voor een klassieke burgen. Aan een echte goede burger hoef je namelijk niet veel doen. De burger was belegd met sla, ui, tomaat, kaas, bacon en een burgerfabriek saus. Op het moment dat ik de burger...

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.”  ―  J.R.R. Tolkien (Probeer de betekenis van deze quote maar eens te ontrafelen). Welkom terug op de Modular Foodblog! Dit is de tweede editie van Stijn’s Basic Recipes. Recentelijk heb ik geëxperimenteerd met het koken van de perfecte Indonesische babi ketjap. Een echte Babi Ketjap heeft de perfecte balans tussen zoet en pittig. Het gerecht zelf is zeer gemakkelijk te maken en er zitten geen moeilijk stappen bij. Babi Ketjap staat dan ook op de voorgrond van Indonesische recepten. dit is  dan ook 100% een aanrader voor iedereen die een keer Indonesisch eten wilt proberen. Persoonlijk vind ik dit de beste babi ketjap die ik ooit gegeten heb. Ik hoop dat jullie er hetzelfde over denken! Ingrediënten: Babi Ketjap marinade/saus (conimex) 500g Varkenshaas 300g rijst 1 ui 1 prei 1 rode peper wokolie Bereidingswijze: Voeg in een kom het zakje me...

We zijn meer dan wat we eten,  maar wat we eten kan ons toch niet helpen meer te zijn dan we zijn. -Adelle Davis (1904 – 1974) (een nutteloze quote om deze blog iets interessanter te laten lijken) Welkom lezers op de Modular Cooking foodblog. Vandaag publiceer ik de eerste editie van Stijn’s Basic Recipes. In deze reeks reviews ga ik het hebben over gerechten die ik recentelijk heb gegeten. Omdat ik momenteel een arme student ben, zal je hier absoluut geen 1 sterren maaltijd vinden. Wat je hier wel kan terugvinden zijn reviews over maaltijden die iedereen in elkaar kan zetten. Vandaag beginnen we met het reviewen van een simpele Nasi. De Nasi bestaat uit zilvervlies rijst, diverse groenten (wortel, ui, prei, rode peper, taugé ), ham, varkenshaas, pindasaus en krupuk (kroepoek). Deze combinatie van smaken zorgt ervoor dat je de onbetwiste smaak proeft van de Aziatische klassieker, nasi. Om deze Nasi te bereiden volg dan deze stappen: Nasi (4 personen, 30 min...