Dens Nostalgie Rubriekje #2

Hoi allemaal! Welkom bij de tweede editie van Dens Nostalgie Rubriekje! Deze week laat ik jullie zien hoe je een heerlijke kip kerrie bereidt! Dit klassieke en heerlijk Surinaams gerecht is makkelijk te bereiden, of je nou met een groep eet of gewoon alleen eet. ☺️

Voor mij is kip kerrie iets waar ik altijd naar uitkeek om te eten als kind. Mijn vader vindt het gerecht niet lekker, dus we aten het alleen maar wanneer hij op zakenreis was. Afgelopen week had ik geen idee wat ik moest maken voor het avondeten en het enige vlees dat ik nog had was een stuk kipfilet. Toen schoot me te binnen dat kip kerrie makkelijk te maken is en na een telefoontje met mijn moeder voor het recept (nog bedankt mam ♡) was ik klaar om te beginnen!

De kip kerrie die mijn moeder en oma voor ons maakte was best simpel, zonder enige toevoegingen. Zelf had ik nog een broccoli liggen die bijna op was, dus besloot ik om die erbij te doen. Maar je kunt natuurlijk zelf toevoegen wat je wil!

Ingrediënten:

- Een blik champignonsoep (Het liefst romige champignonsoep, maar normale soep is ook prima!)
- 300 gr kipfilet
- Een pak kruidenkaas zoals Paturain (ongeveer 200 gr)
- Kerriepoeder
- 3 el. Olijfolie

Optioneel: Maak wat rijst voor ernaast, of eet de kip kerrie met brood!

Bereiding:

Snij de kipfilet in blokjes en bak ze goudbruin in een diepe pan of pot. (Als je andere groente toevoegt, bak ze samen met de kip.) Voeg dan de champignonsoep toe en breng aan de kook. Terwijl het mengsel kookt, voeg kerriepoeder toe totdat de soep geel kleurt. Om het mengsel dikker te krijgen, voeg je de kruidenkaas toe. Meestal zul je het hele pakje nodig hebben om de soep dikker te krijgen. Wanneer je romige champignonsoep gebruikt, heb je minder kruidenkaas nodig. Wanneer de kruidenkaas goed gemengd is, is de kip kerrie klaar.

Als dit recept je bevalt, laat het mij vooral weten in de reacties of stuur ons een DM op onze Instagram of Facebook!

Tot de volgende post!
-Den ☆