Dens Nostalgie Rubriekje #1

In the Heights, you'll see the late nights
You'll taste beans and rice
-In The Heights, Lin-Manuel Miranda

Dag beste lezers! Vandaag begin ik met de eerste editie van Dens Nostalgie Rubriekje. In deze reeks zal ik het hebben over mijn lievelingsgerechten waardoor ik het warm van binnen krijg. Ik zou het ook comfort food kunnen noemen maar dat vind ik minder leuk als Nostalgie Rubriekje ☺️

Vandaag hebben we het over arroz con frijoles, dit betekent 'rijst met bonen' in het Spaans. Mijn moeder komt uit Honduras, dat is een land in Midden-Amerika waar ik zelf ook al een paar keer ben geweest. In geheel Latijns-Amerika is bonen met rijst naast de maaltijd in een restaurant net zo normaal als friet in Nederland. Al is het een heel makkelijk gerecht en krijg je het ook voorgeschoteld als bijgerecht wanneer je bij mensen thuis eet, zijn bonen met rijst toch iets simpels dat mij aan mijn Hondurese afkomst doet denken. Het stuk tekst bovenaan de post komt uit de musical In The Heights, die ook over Latijns-Amerikanen gaat. Zelfs door het eerste nummer krijg ik al zin in het eten van Honduras, vandaar dat ik vandaag dit simpele recept vandaag deel.

Ingrediënten:

- Rijst naar wens (ik gebruik zelf een rijstkoker, maar rijst uit de pan is ook prima!)
- 1 Blik rode kidneybonen met sap (Dit is belangrijk, het zorgt ervoor dat de bonen in de rijst blijven plakken.)
- Verse peterselie
- 1 el. olijfolie

Bereiding:

Ik maak mijn rijst altijd in een rijstkoker. In het geval dat jij je rijst in een pan maakt, kook dan de rijst in een aparte pan. In de andere pan verhit je wat olijfolie en voeg je de peterselie toe. Door de peterselie te bakken komt de smaak van de bonen meer naar boven. Zodra de peterselie goed warm is, voeg je de kidneybonen met het sap toe. Deze warm je in de pan op totdat het sap begint te borrelen. Daarna giet je het bonenmengsel bij de rijst en meng je de ingrediënten zachtjes door elkaar. Nu zijn de bonen met rijst klaar om op te dienen!

Arroz con frijoles is een heerlijk hartig bijgerecht en past het beste bij een stukje gefrituurde vis. Hopelijk proberen jullie het recept een keer! Laat vooral een reactie achter onder deze posts, of reageer op onze Instagram of Facebook!

Tot de volgende keer!
-Den ☆